)()( برياني الربيان )()(

)()( برياني الربيان )()( )()( برياني الربيان )()( )()( برياني الربيان )()( )()( المقادير )()(


1] عدد 2/1 2 كوب ارز بسمتي بنجابي المهيدب
2] عدد 1 ملعقة صغيرة زعفران
3] عدد 4/1 كوب حليب ساخن
4] عدد 6 ملعقة كبيرة سمن او زيت
5] عدد 2 حبة متوسطة بصل، مفروم
6] عدد 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ، مفروم
7] عدد 3 – 4 فص ثوم، مهروس
8] عدد 600 جرام روبيان متوسط الحجم، مقشر
9] عدد 2/1 كوب زبادي ( روب )
10] عدد 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
11] عدد 2 حبة متوسطة طماطم ناضجة، مقشرة، مفرومة ناعم
12] عدد 1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
13] عدد 2/1 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
14] عدد 2/1 ملعقة صغيرة كمون
15] عدد 2 ملعقة صغيرة ملح
16] عدد 2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
17] عدد 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
18] عدد 4 - 6 حبة هيل صحيح ( حسب الرغبة )
19] عدد 1 عود قرفة ( دارسين )
20] عدد 4/3 كوب بازيلاء ، مجمدة
21] عدد 2/1 1 كوب ماء
22] عدد 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ، مفرومة


)()( طريقه التحضير )()(


1) اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ، ضعيه في وعاء زجاجي عميق، اغمريه بالماء المغلي، اتركيه لحوالي 5 - 10 دقائق أثناء قيامك باعداد بقية الخطوات.( اضافة الماء المغلي يساعد على امتصاص الأرز كمية وفيرة من الماء ويختصر وقت النقع ).

2) في كوب صغير ضعي الحليب و الزعفران، اتركيه جانبا.

3) ضعي 3 ملعقة من السمن في قدر متوسط الحجم، أضيفي الروبيان وقلبيه لبضع دقائق الى ان يتغير لونه. أخرجي الروبيان واتركيه جانبا.

4) أضيفي البصل الى السمن المتبقي في القدر،، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزنجبيل و الثوم ، قلبي لبضع ثواني الى ان تتصاعد رائحة الزنجبيل، اعيدي الروبيان، قلبي لبضع ثواني الىان يكتسب نكهة البصل والزنجبيل.

5) أضيفي الروب، معجون الطماطم، الطماطم، البهارات ، الكزبرة، الكمون، الملح، القرفة، الهيل، حبوب الهيل، عود القرفة. أضيفي البازلاء، قلبي المكونات الى ان تختلط مع بعضها.

6) غطي القدر ، اتركيه على نار هادئة 10 – 12 دقيقة، الى ان ينضج الروبيان و يتكون لديك صلصة سميكة ( لا تدعيه يجف تماما ).

7) صفي الأرز من ماء النقع. وزعيه فوق طبقة الروبيان الذي في القدر، ساوي السطح، صبي فوقه مقدار الماء بهدوء وحرص، بحيث يبقى الأرز على السطح ولا يختلط مع الروبيان.

8) باستعمال يد الملعقة الخشبية ،، اعملي 3 – 4 فجوات في الأرز، وزعي فيها خليط الحليب بالزعفران.

9) وزعي بقية السمن على سطح الأرز .

10) اقطعي ورق المنيوم ( قصدير ) بحجم القدر، ضعيه على سطح الأرز، غطي القدر، اتركيه على نار هادئة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الأرز. ابعديه عن النار واتركيه ليهدأ لحوالي 10 دقائق.

11) باستعمال الشوكة قلبي البرياني بهدوء لكي تختلط حبات الروبيان مع الأرز.

12) ضعيه في طبق التقديم. وزعي فوقه الكزبرة الخضراء.

وبصحه وعافيه .

---

)()( fvdhkd hgvfdhk

الله عليك يا فنان شو االاكلة الحلوة هذه ابعث منها عينة خلينا نذوقها علشان نحكم عليها

هههههههههههههههههههه

يعطيك العافية اخوي فني بوي علي الاكلة الحلوة والرائعة

دمت بحفظ الرحمن

تقبل مروري بود

أول ما دخلت المنتدى و انا أقول في ريحة ربيان

يعني طبخة اليوم هي الربيان و أشوف أبو أنس يطلب عينة من الطبخة

و الله أبو أنس طيب و كله ذوق بس أنا ما أقبل بعينة لازم ترسل كل الربيان اللي عندك

:D :D :D :D :D

يعطيك العافية أخوي فاني بوي ما قصرت يا الغالي

تقبل مروري

ولا يهمكن شباب الله يحيكم عندي اي يوم تختارون ولا يهمكن برياني وكابلي وشغل من الي يحبه قلبكم

مشكوررررررررررر اخى على طرحك الطيب تقبل مرواى
كروان الحب

مشكوووووور يا فني


لكن اتعتقد ان مقاديرك مظبوطة ؟؟


لاني نويت اجربها

ابو حازم اشبها مقادير نووي خيف تفجرها
خخخخخخخخخخخخخخخخخ